Pizza met artisjokken, ricotta en truffelolie

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Kneed de magere yoghurt, naturel met het zelfrijzend bakmeel. Bestuif het werkvlak met 5 g meel en kneed daarop het deeg nogmaals. Halveer het deeg, draai tot 2 ballen en rol elke bal uit tot een cirkel van Ø 16 cm. Leg de pizzabodems op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 15-20 minuten in de oven.
2. Bestrijk de pizzabodems met 3 eetlepels ricotta, bestrooi met 30 g geraspte light mozzarella, beleg met 4 in stukjes gesneden artisjokharten, bestrooi met 1 mespunt chilivlokken en besprenkel met 1 koffielepel truffelolie. Bak nog 5-10 minuten en serveer.