Foto van Pittige tacosalade met kip door WW

Pittige tacosalade met kip

11
5
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
7 min
Bereidingstijd
23 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Kipfilet, rauw

400 g

Rode ui

1 hele

Paprikapoeder

½ koffielepel(s), gerookte

Chilipoeder

½ koffielepel(s)

Sla

2 krop(pen), romaine

Tomaat

4 hele

Limoensap

1 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Bruine bonen, uit blik

290 g, zwarte bonen, uitlekgewicht

Maïs, uit blik

285 g, uitlekgewicht

Avocado

80 g

Griekse yoghurt, mager

200 g

Chilisaus

2 koffielepel(s)

Olie

1 koffielepel(s)

Tortilla chips

80 g

Instructies

  1. Snij de kipfilet in repen. Meng het paprikapoeder met peper, zout en het chilipoeder, doe met de kipreepjes in een diepvrieszakje, kneed goed en laat ca. 15 minuten in de koelkast marineren.
  2. Was de sla, schud droog en scheur in stukjes. Was de tomaten en snij in partjes. Pel de ui en snij in reepjes. Spoel de zwarte bonen af en laat met de maïs uitlekken. Snij het avocadovruchtvlees in blokjes. Meng voor de dressing de yoghurt met de chilisaus, het limoensap, peper en zout.
  3. Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de kipreepjes 6-8 minuten rondom. Meng met de overige ingrediënten voor de salade. Schenk de dressing en verkruimel de tortillachips grof erover en serveer.