Pittige runderschotel
1
Points®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 30 min • Porties: 6 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Runderbiefstuk, rauw
600 g, lendenbiefstuk
Olie
1 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Ui
2 stuk(s)
Spaanse pepers
2 hele, chilipepers
Paprika, alle kleuren
2 hele, 1 groen en 1 rood
Knoflook
2 teentje(s), geperst
Tomaat, uit blik (gepeld)
850 g
Bouillon, groente
500 milliliter
Paprikapoeder
½ koffielepel(s)
Witte bonen, uit blik
400 g, uitlekgewicht
Tomaat
400 g
Bereidingswijze
1
Snij 600 g lendenbiefstuk eerst in dunne plakken en daarna in repen. Braad het vlees in 3 porties in telkens 1 koffielepel hete olie flink aan, breng op smaak met peper en zout, haal uit de pan en zet apart.
2
Snipper 2 uien en hak 2 rode chilipepers fijn. Snij 1 rode en 1 groene paprika in stukjes. Bak de paprika ca. 3 minuten in het hete braadvocht. Voeg de uien en chilipeper met 2 geperste teentjes knoflook toe en bak kort mee. Blus af met 1 groot blik gepelde tomaten (850 ml) en 500 ml groentebouillon en breng op smaak met zout en ½ koffielepel paprikapoeder. Druk de tomaten iets fijn en breng alles aan de kook. Laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan garen.
3
Laat ondertussen 1 pot witte bonen (400 g uitlekgewicht) uitlekken. Snij 400 g tomaten in blokjes. Doe beide in de pan erbij en laat nog eens ca. 5 minuten garen. Voeg het vlees weer toe, verwarm en breng op smaak.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.