Pittige linzensoep met harissa
2
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 35 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Olie
2 koffielepel(s)
Ui
1 stuk(s), gesnipperd
Komijnpoeder (djinten)
1 koffielepel(s)
Linzen, gedroogd
250 g, rode
Bouillon, groente
1500 milliliter
Kikkererwten, gekookt
400 g, uitgelekt
Harissa
1½ eetlepel(s)
Griekse yoghurt, mager
100 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Pel de ui en snij in grote blokjes. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, bak de ui 6-8 minuten en breng op smaak met het komijnpoeder. Voeg de linzen toe en blus af met de groentebouillon. Breng de soep aan de kook en laat ca. 15 minuten zachtjes koken.
2
Spoel de kikkererwten af, laat uitlekken, voeg de helft toe aan de soep en pureer. Roer de rest van de kikkererwten en 1 eetlepel harissa erdoor en laat nog ca. 5 minuten zachtjes koken. Breng de soep op smaak met peper en zout, garneer met de yoghurt en de rest van de harissa en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.