Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Pittige kikkererwtensoep

Pittige kikkererwtensoep

4
Points®
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept!

Ingrediënten

Kikkererwten, gekookt

265 g, 1 blik (265 g uitlekgewicht)

Ui

1 stuk(s)

Wortel

4 middelgroot/middelgrote

Knolselderij

½ hele, Ca. 200g

Gemberwortel

1 stukje(s), Ca. 2 cm

Pepertje

1 g, 1 rode chilipeper

Olie

1 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Kurkuma

2 koffielepel(s)

Korianderpoeder (ketoembar)

1 koffielepel(s)

Bouillon, groente

800 milliliter

Room, 12% v.g.

45 milliliter

Peterselie

1 eetlepel(s), Gehakte

Koriander

1 eetlepel(s), Gehakte

Instructies

  1. Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken. Dep 2 eetlepels kikkererwten droog en rooster ca. 10 minuten in een droge pan op middelhoog vuur.
  2. Snipper de ui. Schil de wortels, knolselderij en gember. Snij de wortels in plakjes, de knolselderij in blokjes en hak de gember. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snij in ringetjes.
  3. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de chilipeper met ui en knolselderij ca. 3 minuten. Voeg de rest van de kikkererwten en de wortel toe, breng op smaak met peper, zout, paprikapoeder, kurkuma en korianderpoeder, blus af met bouillon en laat ca. 15 minuten zachtjes koken.
  4. Pureer de soep, voeg de room toe en breng op smaak met peper en zout. Bestrooi de kikkererwtensoep met peterselie, gehakte koriander en geroosterde kikkererwten en serveer.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant