Pittige gehaktmuffins
3
Points®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 30 min • Porties: 12 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Probeer eens een hartige muffin in plaats van een zoete! Deze muffins van gehakt smaken heerlijk bij een salade.
Ingrediënten
Courgette
1 klein(e), (ca. 150 g)
Spaanse pepers
3 hele
Rundvlees, tartaar, bereid
600 g
Paneermeel
100 g
Geraspte kaas, tot 30+
100 g
Tomatenpuree
1 eetlepel(s)
Ei
2 stuk(s)
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Room, 12% v.g.
150 milliliter
Yoghurt, mager
150 g
Mosterd
2 eetlepel(s)
Jam
1 eetlepel(s), (Abrikoos)
Citroensap
1 koffielepel(s)
Bieslook
1 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de courgette en rasp grof. Was de chilipepers, halveer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snij fijn. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2
Kneed de tartaar met de courgette, chilipeper, paneermeel, geraspte kaas, tomatenpuree, eieren, zout en paprikapoeder. Vorm 12 balletjes uit het mengsel, doe in papieren vormpjes en zet deze in een muffinvorm. Bak ca. 30 minuten in de oven.
3
Meng voor de mosterddip de room met yoghurt, mosterd, abrikozenjam, citroensap en bieslook. Breng op smaak met peper en zout en serveer de gehaktmuffins met de mosterddip.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.