Pindasoep met kip
3
Punten®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 35 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Gele paprika
2 stuk(s)
Aardappelen, rauw
400 g
Wortel
400 g
Lente-ui
½ bosje(s)
Bouillon, groente
800 milliliter
Kipfilet, rauw
400 g
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Pindakaas
2 eetlepel(s)
Pinda's, ongezouten
15 g, gehakte
Peterselie
2 eetlepel(s), gehakte
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snij in stukjes. Schil de aardappelen en snij in blokjes. Schil de wortels en snij in plakjes. Was de lente-uitjes, snij de helft in de stukjes en de andere helft diagonaal in ringetjes.
2
Verhit de bouillon in een pan op middelhoog vuur en kook de aardappelblokjes, de wortel, de paprika en de stukjes lente-ui ca. 20 minuten. Snij de kipfilet in blokjes.
3
Breng de soep op smaak met peper, zout en paprikapoeder, roer de pindakaas erdoor en pureer. Voeg de kipfilet toe aan de soep en laat 12-15 minuten garen.
4
Rooster de pinda’s 2-3 minuten in een droge pan op middelhoog vuur. Bestrooi de pindasoep met de peterselie, de pinda’s en de lente-uiringetjes en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.