Pindasoep met kip

Instructies

1. Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snij in stukjes. Schil de aardappelen en snij in blokjes. Schil de wortels en snij in plakjes. Was de lente-uitjes, snij de helft in de stukjes en de andere helft diagonaal in ringetjes.
2. Verhit de bouillon in een pan op middelhoog vuur en kook de aardappelblokjes, de wortel, de paprika en de stukjes lente-ui ca. 20 minuten. Snij de kipfilet in blokjes.
3. Breng de soep op smaak met peper, zout en paprikapoeder, roer de pindakaas erdoor en pureer. Voeg de kipfilet toe aan de soep en laat 12-15 minuten garen.
4. Rooster de pinda’s 2-3 minuten in een droge pan op middelhoog vuur. Bestrooi de pindasoep met de peterselie, de pinda’s en de lente-uiringetjes en serveer.