Foto van Perzisch langzaam geroosterde lamsbout met granaatappelglazuur door WW

Perzisch langzaam geroosterde lamsbout met granaatappelglazuur

13
13
13
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
3 uur 45 min
Voorbereidingstijd
0 min
Bereidingstijd
3 uur 45 min
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui

3 hele, in partjes

Knoflook

4 teentje(s), gehakt

Tomatenblokjes

400 g

Bouillon, kip

125 ml

Fruitsap, ongezoet

125 ml, granaatappelsap

Schil van citrusvruchten

1 hoeveelheid (naar smaak), 2 reepjes sinaasappelschil

Laurier

4 blaadje(s)

Kaneel

½ koffielepel(s)

Komijnpoeder (djinten)

2 koffielepel(s)

Korianderpoeder (ketoembar)

2 koffielepel(s)

Oregano

2 koffielepel(s)

Lamsbout, rauw

2000 g, vet verwijderd

Honing

2 koffielepel(s)

Peterselie

1 hoeveelheid (naar smaak), handvol, gehakt

Granaatappelpitjes

2 eetlepel(s)

Fetakaas, light

50 g

Amandelen

15 g, geroosterd

Instructies

  1. Voeg de ui, de knoflook, de tomatenblokjes, de bouillon, het granaatappelsap, de sinaasappelschil en de laurierblaadjes toe aan een grote pan van 4,5 liter. Meng de kaneel met het komijnpoeder, het korianderpoeder en de oregano in een kleine kom en wrijf de lamsbout in met het specerijenmengsel. Leg de lamsbout in de pan erbij en laat op lage temperatuur afgedekt 3,5 uur garen.
  2. Leg de lamsbout op een bord en hou warm onder aluminiumfolie. Schep het vet van het braadvocht af en gooi de laurierblaadjes weg. Schenk het braadvocht in een pan en breng aan de kook. Laat 10-12 minuten zonder deksel op de pan inkoken.
  3. Roer de honing door de saus en schep over de lamsbout. Bestrooi met de peterselie, de granaatappelpitjes, de feta en de amandelen en serveer.

Notities

Wil je de lamsbout in de oven bereiden, verwarm de oven dan voor op 160 °C en bak de lamsbout 2,5 uur in een ovenschaal afgedekt met aluminiumfolie. Verwijder de folie en bak nog 30 minuten, totdat het vlees gaar is.