Perfect gegrilde biefstuk met gegrilde groenten

2
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
15 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Runderbiefstuk, rauw

900 g, 6 biefstukken van 150 g

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Asperges

2 bosje(s), groene, gehalveerd

Courgette

2 hele, in plakjes

Paprika, alle kleuren

1 hele, geel, in dikke repen

Kerstomaten

200 g

Mosterd

2 koffielepel(s), grove

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de barbecue voor. Bestrijk de biefstukken licht met olie en bestrooi met peper en zout.
  2. Gril de biefstukken 2-3 minuten aan beide kanten, totdat ze de gewenste garing hebben. Leg op een bord. Dek af met aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten.
  3. Gril intussen de asperges, de courgette, de paprika en de kerstomaten 3-4 minuten, totdat de groenten goudbruin en gaar zijn. Serveer de biefstukken met de groenten en de mosterd.

Notities

Wanneer je het vlees met de olie bestrijkt, blijft het vlees minder snel aan het barbecuerooster plakken. Voeg een rozemarijn-knoflookmarinade toe, gemaakt van 1 el gehakte verse rozemarijn, 2 koffielepels citroenrasp, 1 geperst teentje knoflook, 1 eetlepel rodewijnazijn en 2 koffielepels olijfolie. Laat de biefstukken 30 minuten marineren voordat je ze gaat grillen. De SmartPoints® waarde stijgt naar 3 in alle plannen.