Penne met tomaten-mozzarellasaus
11
Points®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Ui
1 stuk(s)
Aubergine
1 stuk(s)
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Knoflook
1 teentje(s)
Pasta, wit, ongekookt
110 g, penne
Tomaat, uit blik (gepeld)
400 g, blokjes
Water
100 milliliter
Oregano
½ koffielepel(s), gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Witte suiker
5 g, snufje
Basilicum, vers
1 hoeveelheid (naar smaak), 2 takjes
Mozzarella, light
80 g
Groene pesto
1 eetlepel(s)
Bereidingswijze
1
Snipper de ui. Was de aubergine en snij in blokjes. Verhit de olie in een pan. Pers de knoflook en bak met de ui en aubergine ca. 3-4 minuten. Kook de pasta gaar, zoals aangegeven op de verpakking.
2
Blus de groenten af met tomatenblokjes en water. Doe de oregano erbij, breng op smaak met peper, zout en suiker en laat ca. 8-10 minuten met een deksel op de pan koken. Was de basilicum, schud droog en haal de blaadjes van de takjes. Laat de mozzarella uitlekken en snij in blokjes. Verfijn de saus met de pesto en breng op smaak met peper en zout. Giet de pasta af, schep met de mozzarella door de saus, garneer met basilicum en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.