Penne met pesto van geroosterde paprika en peterselie

Name: Penne met pesto van geroosterde paprika en peterselie
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 280 g Pasta, volkoren, ongekookt penne; 2 hele Paprika, alle kleuren rode; 1 bosje(s) Peterselie; 70 g Cashewnoten ongezouten; 1 teentje(s) Knoflook geperst; 5 koffielepel(s) Olie; 1 hoeveelheid (naar smaak) Peper; 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout

Points®

Totale tijd

55 min

Voorbereidingstijd

25 min

Bereidingstijd

30 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Een heerlijk recept dat perfect binnen het programma past.

Ingrediënten

Pasta, volkoren, ongekookt

280 g, penne

Paprika, alle kleuren

2 hele, rode

Peterselie

1 bosje(s)

Cashewnoten

70 g, ongezouten

Knoflook

1 teentje(s), geperst

Olie

5 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

Kook de penne gaar.
Snij de paprika‘s inrepen, leg op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Laat afkoelen en ontvel.
Pureer de geroosterde paprika met peterselie, cashewnoten, knoflook en olie en breng op smaak met peper en zout. Meng de pasta met de pesto en serveer.

Notities

Ook lekker met kerstomaten. Halveer 250 g kerstomaten, schep erdoor en laat kort verwarmen.

Penne met pesto van geroosterde paprika en peterselie

Ingrediënten

Instructies

Notities

Misschien ook interessant

Spaghetti bolognese

Kleurrijke ovenschotel met groenten en kip

Sperziebonenschotel

Kip-kerriestoofpotje met rijst

Currypannetje met rijst en kipfilet

Nasi goreng

Misschien ook interessant

Spaghetti bolognese

Kleurrijke ovenschotel met groenten en kip

Sperziebonenschotel