Penne met pesto van geroosterde paprika en peterselie
12
Punten®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het programma past.
Ingrediënten
Pasta, volkoren, ongekookt
280 g, penne
Paprika, alle kleuren
2 hele, rode
Peterselie
1 bosje(s)
Cashewnoten
70 g, ongezouten
Knoflook
1 teentje(s), geperst
Olie
5 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de penne gaar.
2
Snij de paprika‘s inrepen, leg op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Laat afkoelen en ontvel.
3
Pureer de geroosterde paprika met peterselie, cashewnoten, knoflook en olie en breng op smaak met peper en zout. Meng de pasta met de pesto en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.