Penne met gedroogde tomaten, kikkererwten en spinazie
7
Points®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 15 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Pasta kan altijd! Deze variant met kikkererwten, gedroogde tomaten en verse spinazie is snel klaar en smaakt heerlijk.
Ingrediënten
Pasta, volkoren, ongekookt
175 g
Zongedroogde tomaten, zonder olie
80 g
Olijfolie
1 eetlepel(s)
Citroen
1 stuk(s), uitgeperst
Knoflook
3 teentje(s), uitgeperst
Kikkererwten, gekookt
200 g, uitgelekt en uit blik
Spinazie
175 g
Parmezaanse kaas
2 eetlepel(s), geraspt
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de pasta zoals op de verpakking staat vermeld. Giet in de tussentijd 100 ml kokend water over de gedroogde tomaten en laat 15 minuten weken tot ze zacht zijn. Giet het overgebleven water vervolgens in een kom en snijd de tomaten in kleine stukjes. Doe ze vervolgens samen met de olijfolie, het citroensap, de knoflook, kikkererwten, spinazie en kaas bij het water in de kom.
2
Laat de pasta even uitlekken. Doe bij de andere ingrediënten in de kom en schep goed om. Voeg eventueel nog wat peper en zout toe.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.