Penne met feta en tomaten
10
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
WW Yellow lentil penne Deze pasta is glutenvrij en rijk aan eiwitten. Verkrijgbaar op ww.com/shop.
Ingrediënten
Courgette
1 middelgroot/middelgrote
Kerstomaten
500 g, verschillende kleuren
Rozemarijn
4 takje(s)
Fetakaas, light
150 g
Balsamicoazijn
2 eetlepel(s), donkere
Olijfolie
1 eetlepel(s)
Pasta, wit, ongekookt
240 g
Peper, zwart
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Was de courgette, halveer in de lengte en snij in plakjes. Was de kerstomaten. Was de rozemarijn, schud droog en hak de helft fijn.
2
Leg de feta in het midden van een ovenschaal (ca. 20 x 30 cm), verdeel de tomaten en de courgette eromheen en leg de hele takjes rozemarijn erop. Besprenkel met de balsamicoazijn en de olijfolie, bestrooi met peper en zout en bak 15-20 minuten in de oven.
3
Kook de penne en giet af. Prak de feta en de tomaten licht met een vork. Verwijder de hele takjes rozemarijn en roer de gehakte rozemarijn door de feta. Breng op smaak met peper en zout. Meng met de penne en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.