Penne met champignons, spinazie en ossenhaas
5
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Champignons
500 g
Spinazie
150 g
Rode ui
1 middelgroot/middelgrote
Knoflook
2 teentje(s)
Linzen pasta, 100% linzen, ongekookt
200 g, glutenvrije penne
Rundvlees, ossenhaas, rauw
400 g
Olie
2 koffielepel(s)
Bouillon, groente
150 milliliter
Room, 12% v.g.
4 eetlepel(s), light
Yoghurt, mager
75 g
Nootmuskaat
1 snufje(s)
Peper, zwart
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Wrijf de champignons schoon en snij in plakjes. Was de spinazie en schud droog. Pel en snipper de ui. Hak de knoflook. Kook de penne gaar. Dep de ossenhaas droog en snij in reepjes. Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de ossenhaasreepjes 3-4 minuten rondom aan. Breng op smaak met peper en zout, haal uit de pan en houd warm.
2
Fruit de ui met de knoflook ongeveer 2 minuten in het braadvocht op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak zo’n 5 minuten op hoog vuur mee. Blus af met de bouillon, breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken. Schep de spinazie erdoor en laat slinken.
3
Giet de penne af. Voeg de light room, de yoghurt en de ossenhaasreepjes toe aan het champignonmengsel en laat ongeveer 2 minuten garen. Breng op smaak met peper, zout en de nootmuskaat, meng met de penne en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.