Penne met bloemkool, citroen en kappertjes
8
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Olie
1 eetlepel(s)
Knoflook
3 teentje(s), geperst
Chilipoeder
¼ koffielepel(s)
Pasta, volkoren, ongekookt
240 g
Bloemkool
500 g, in kleine roosjes
Schil van citrusvruchten
1 koffielepel(s), citroen, geraspt
Citroensap
60 milliliter
Kappertjes
1 eetlepel(s), uitgelekt
Parmezaanse kaas
20 g, geraspt
Peterselie
10 g, gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verhit de olie in een grote, diepe braad- of kookpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en de chilivlokken al roerend 1 minuut, totdat de aroma's vrijkomen.
2
Voeg de penne, de bloemkool, de geraspte citroenschil, het citroensap en 750 ml water toe. Breng op smaak met peper en zout en breng aan de kook. Laat regelmatig roerend 10-12 minuten zonder deksel op de pan zachtjes koken, totdat de penne en de bloemkool gaar zijn en het vocht is ingekookt tot een dikke saus (als de penne begint te plakken voordat hij gaar is, roer er dan nog 125 ml water door).
3
Haal de pan van het vuur en roer de kappertjes erdoor. Laat 2 minuten met een deksel op de pan staan. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en de peterselie en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.