Pecan-dadeltaartjes

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snij met een ronde uitsteekvorm (Ø 10 cm) 6 cirkels uit het deeg en bekleed hiermee 6 holtes van een muffinbakvorm. Zet 10 minuten in de koelkast.
2. Bekleed het deeg met bakpapier en vul met bakbonen of rijst. Bak 10 minuten in de oven. Verwijder het bakpapier en de bakbonen. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bak nog 5 minuten in de oven, totdat het deeg gaar is.
3. Verlaag de oventemperatuur naar 160 °C. Pureer de dadels met 80 ml water in een foodprocessor glad. Klop de eieren in een middelgrote kom. Voeg de dadelpuree toe en klop goed door elkaar.
4. Verdeel het dadelmengsel gelijkmatig over het deeg. Leg de pecannoten erop. Bak 20-25 minuten in de oven, totdat de taartjes net gestold zijn.