Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van Pastasalade met rucolapesto door WW

Pastasalade met rucolapesto

6
Points®
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Pasta, wit, ongekookt

30 g

Rucola

75 g

Citroenrasp

1 koffielepel(s), 1/2 citroen

Bouillon, groente

50 milliliter

Amandelen, gemalen

1 koffielepel(s)

Balsamicoazijn

1 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Ui

1 stuk(s)

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Knoflook

1 teentje(s)

Paprika, alle kleuren

1 hele, rood

Instructies

  1. Kook 30 g ongekookte penne gaar. Pureer de helft van 75 g rucola met de geraspte schil van ½ biologische citroen, 50 ml groentebouillon, 1 koffielepel gemalen amandelen en 1 eetlepel donkere balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
  2. Snipper 1 ui en bak in 1 koffielepel olijfolie met 1 geperst teentje knoflook. Snij 1 rode paprika in blokjes, voeg toe en bak nog ca. 5 minuten. Meng de pasta met de rest van de rucola, de rucolapesto en het paprika-uimengsel.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant