Pastasalade met rucolapesto

Name: Pastasalade met rucolapesto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 30 g Pasta, wit, ongekookt; 75 g Rucola; 1 koffielepel(s) Citroenrasp 1/2 citroen; 50 milliliter Bouillon, groente; 1 koffielepel(s) Amandelen, gemalen; 1 eetlepel(s) Balsamicoazijn; 1 hoeveelheid (naar smaak) Peper; 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout; 1 stuk(s) Ui; 1 koffielepel(s) Olijfolie; 1 teentje(s) Knoflook; 1 hele Paprika, alle kleuren rood

Points®

Totale tijd

30 min

Voorbereidingstijd

15 min

Bereidingstijd

15 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemiddeld

Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Pasta, wit, ongekookt

30 g

Rucola

75 g

Citroenrasp

1 koffielepel(s), 1/2 citroen

Bouillon, groente

50 milliliter

Amandelen, gemalen

1 koffielepel(s)

Balsamicoazijn

1 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

1 stuk(s)

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Knoflook

1 teentje(s)

Paprika, alle kleuren

1 hele, rood

Instructies

Kook 30 g ongekookte penne gaar. Pureer de helft van 75 g rucola met de geraspte schil van ½ biologische citroen, 50 ml groentebouillon, 1 koffielepel gemalen amandelen en 1 eetlepel donkere balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
Snipper 1 ui en bak in 1 koffielepel olijfolie met 1 geperst teentje knoflook. Snij 1 rode paprika in blokjes, voeg toe en bak nog ca. 5 minuten. Meng de pasta met de rest van de rucola, de rucolapesto en het paprika-uimengsel.

Pastasalade met rucolapesto

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Spaghetti bolognese

Bloemvrije bananenpannenkoeken

Pittig kippannetje met ananas

Kleurrijke ovenschotel met groenten en kip

Sperziebonenschotel

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Spaghetti bolognese

Bloemvrije bananenpannenkoeken