Foto van Pastasalade met Griekse vinaigrette door WW

Pastasalade met Griekse vinaigrette

6
Point(s)
Totale tijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Deze pastasalade maakt van slechts 120 gram pasta (gebruik linzenpasta voor extra eiwitten en voedingsvezels) iets voedzaams. Bestrooi met feta voor extra smaak.

Ingrediënten

Linzen pasta, 100% linzen, ongekookt

120 g

Knoflook

1 teentje(s)

Olijfolie, extra vierge

1½ eetlepel(s)

Rode wijnazijn

1½ eetlepel(s)

Mosterd

1 koffielepel(s)

Oregano

1 koffielepel(s)

Gemengde salade

140 g

Kerstomaten

150 g

Rode ui

1 grote

Fetakaas

80 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kook de penne gaar, giet af en spoel af onder koud water.
  2. Klop de knoflook met de olijfolie, de rodewijnazijn, de dijonmosterd, de oregano, peper en zout in een grote kom. Voeg de penne, de sla, de kerstomaten en de ui toe en hussel voorzichtig door elkaar. Bestrooi met de feta.

Notities

Kooktip: Deze eenvoudige vinaigrette is heel veelzijdig en bijvoorbeeld ook erg lekker over gegrilde scampi’s of kip. Maak een dubbele portie voor in de koelkast en je hebt er de hele week plezier van.