Pastaovenschotel met rosbief
12
Punten®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 25 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Deze pastaschotel bevat kastanjechampignons. De smaak van deze paddenstoel is meer verfijnd dan de smaak van de gewone champignon.
Ingrediënten
Pasta, wit, ongekookt
200 g, (tagliatelle)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Ui
1 stuk(s)
Rosbief, rauw
300 g
Champignons
500 g, (kastanjechampignons)
Augurken, zoetzuur
4 middelgroot/middelgrote
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Bloem, tarwe
4 eetlepel(s)
Bouillon, groente
400 milliliter
Room, 20% v.g.
3 eetlepel(s)
Mosterd
4 koffielepel(s)
Peterselie
2 eetlepel(s), (vers of diepvries)
Geraspte kaas, tot 30+
90 g
Komkommer
1 stuk(s)
Yoghurt, mager
150 g
Sinaasappelsap, ongezoet
30 milliliter
Citroensap
1 koffielepel(s)
Dille
2 koffielepel(s), (vers of diepvries)
Bereidingswijze
1
Kook de tagliatelle zoals aangegeven op de verpakking in lichtgezouten water gaar. Pel de ui en snij in ringen. Dep de rosbief droog en snij in repen. Borstel de champignons schoon, laat de augurken uitlekken en snij beide in plakjes. Laat de tagliatelle goed uitlekken en doe in een ovenschaal (ca. 22 cm x 32 cm).
2
Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit olie in een pan, bak de rosbiefreepjes rondom aan en neem uit de pan. Bak de uienringen en champignons in het braadvocht aan. Bestuif met bloem en laat kort bruinen.
3
Blus het champignon-uimengsel af met bouillon en breng aan de kook. Schep de room, rosbiefreepjes en augurken erdoor en breng op smaak met peper, zout en 2 koffielepels mosterd. Roer de peterselie erdoor. Schenk de saus over de tagliatelle, bestrooi met kaas en gratineer in de oven in ca. 15 minuten.
4
Was voor de salade de komkommer en schaaf met de schil in plakjes. Meng de yoghurt met sinaasappelsap, de rest van de mosterd, citroensap en dille en breng goed op smaak met peper en zout. Meng de dressing met de komkommer en serveer met pastaschotel.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.