Pasta met zomergroenten
7
Points®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 15 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Volkorenpasta leent zich uitstekend voor een combinatie met asperges en een romig kaassausje. Dat is pas genieten!
Ingrediënten
Pasta, volkoren, ongekookt
175 g, fusilli of farfalle
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Sjalot
2 hele
Peultjes
125 g, gehalveerd
Asperges
1 bosje(s), schoongemaakt en in stukjes van 5 cm gesneden
Kerstomaten
200 g, gehalveerd
Melk, mager
¼ glas/glazen
Zuivelspread naturel, light
125 g
Munt
1 eetlepel(s), fijngehakt
Citroenrasp
2 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Kook de pasta in water volgens de instructies op de verpakking. Laat goed uitlekken. Vang twee eetlepels kookvocht op.
2
Doe de olie in een wok en zet op gemiddeld vuur. Voeg de sjalotten, peultjes en asperges toe. Roerbak gedurende 3 à 4 minuten, voeg vervolgens de tomaten toe en roerbak nog zo’n 1 à 2 minuten. Haal de wok van het vuur.
3
Zet een sauspan op het vuur. Giet de melk erin en voeg de roomkaas toe. Roer tot een gladde saus ontstaat. Voeg de helft van de munt en de helft van de citroenrasp toe en breng op smaak met peper en zout. Haal de pan van het vuur.
4
Voeg de saus, de pasta en het opgevangen kookvocht toe aan de geroerbakte groenten in de wok. Zet op een gemiddeld tot laag vuurtje en roerbak gedurende 2 tot 3 minuten. Breng op smaak met de resterende munt, citroenrasp en wat peper.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.