Pasta puttanesca met courgette
7
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Courgette
2 klein(e)
Spaanse pepers
1 hele, groene chilipeper
Ui
1 stuk(s)
Olijven
4 stuk(s), ontpit
Ansjovis, gezouten
10 stuk(s)
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Knoflook
1 teentje(s)
Tomaat, uit blik (gepeld)
300 g, blokjes
Kappertjes
1 koffielepel(s)
Pasta, wit, ongekookt
120 g, fusilli
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Tijm
½ koffielepel(s), gehakt
Bereidingswijze
1
Was de courgette en de chilipeper. Verwijder de zaadlijsten en zaadjes uit de chilipeper en snij in reepjes. Snipper de ui en snij de courgette in blokjes. Snij de olijven in ringen. Spoel de ansjovisfilets af, dep droog en hak grof.
2
Verhit de olie in een pan. Pers de knoflook en bak deze met chilipeper, ui en courgette ca. 2-3 minuten. Blus de groenten af met de tomatenblokjes, doe de olijven, de ansjovis en de kappertjes erbij en laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan koken.
3
Kook de pasta gaar, zoals aangegeven op de verpakking. Breng de saus op smaak met peper, zout en tijm. Giet de pasta af en serveer met de saus.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.