Pasta met courgette en cocktailtomaatjes
14
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 30 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een uitgebreid kruidenboeket geeft deze pasta een bijzondere smaak. Smaakt heerlijk bij kip of gewoon als vegetarische maaltijd.
Ingrediënten
Pasta, wit, ongekookt
70 g, tagliatelle
Courgette
1 klein(e)
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Bosui
2 stuk(s), gesneden
Kerstomaten
125 g
Zuivelspread naturel, light
60 g
Peper, zwart
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peterselie
1 koffielepel(s), gehakt
Munt
1 koffielepel(s), vers
Bieslook
1 koffielepel(s), gehakt
Bereidingswijze
1
Kook de tagliatelle gaar in water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snij 1 kleine courgette in de lengte in dunne plakken. Verhit 1 koffielepel olie in een pan, fruit 2 bosuitjes en de courgette en laat 4 minuten stoven op laag vuur.
2
Voeg 125 g kerstomaatjes toe en laat nog enkele minuten stoven. Roer er 60 g magere roomkaas door en breng op smaak met zwarte peper en zout.
3
Doe de gekookte tagliatelle, 1 koffielepel gehakte peterselie, 1 koffielepel verse munt en 1 koffielepel gehakte bieslook erbij in de pan. Meng voorzichtig en serveer warm.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.