1

Snij de aardappelen in de lengte in schijfjes van 1 cm dik en snij elk schijfje in reepjes van 5 mm. Laat 30 minuten in een grote kom koud water weken en laat uitlekken in een vergiet. Bekleed een grote schaal met een dubbele laag keukenpapier. Verdeel de aardappelreepjes over de schaal en dep goed droog met extra keukenpapier. Veeg de kom schoon en zet apart.

2

Verwarm de airfryer voor op 170 °C. Vet het mandje licht in met 1 koffielepel olie. Doe intussen de aardappelreepjes terug in de grote kom, besprenkel met de rest van de olie en hussel voorzichtig door elkaar.

3

Voeg de aardappelreepjes toe aan het mandje en bak 13-15 minuten, totdat ze deels gaar zijn. Schud het mandje tijdens het bakken een paar keer. Veeg intussen de kom opnieuw schoon.

4

Verhoog de temperatuur van de airfryer naar 200 °C. Bak 11-13 minuten, totdat de frietjes goudbruin zijn en schud het mandje tijdens het bakken een paar keer. Voeg de frietjes toe aan de kom, bestrooi met de Parmezaanse kaas, peper en zout en hussel goed door elkaar. Voeg de frietjes weer toe aan het mandje en bak nog 3-5 minuten, totdat ze goudbruin en krokant zijn.

5

Doe de frietjes in een serveerschaal en bestrooi met wat peper en zout.