Paprikaroomsoep
3
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een bijzondere soep van paprika met een scheutje room en appelsap.
Ingrediënten
Ui
2 stuk(s)
Rode paprika
6 stuk(s)
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Tomatenpuree
1 eetlepel(s)
Paprikapoeder
2 eetlepel(s)
Paprikapoeder
2 eetlepel(s)
Bouillon, groente
1000 milliliter
Appelsap
100 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Groene paprika
1 hele
Room, 12% v.g.
3 eetlepel(s)
Bereidingswijze
1
Maak de uien schoon en snij ze in stukjes. Was en ontpit de rode paprika’s. Snij ze in kleine stukjes en fruit ze samen met de uien in de olie.
2
Voeg de tomatenpuree en het paprikapoeder toe en roer goed. Giet de bouillon en het appelsap erbij en laat het geheel gedurende 20 minuten koken.
3
Mix de soep en breng op smaak met peper en zout. Laat nog een tiental minuten sudderen. Was en ontpit de groene paprika. Snij het in reepjes. Doe de soep in een bord en werk af met de paprikareepjes en de room.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.