Paprikamoes met gepocheerd ei
1
Points®
Totale tijd: 42 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 27 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Paprika, alle kleuren
3 hele, rood, geel en oranje
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Ui
2 eetlepel(s), gehakt
Tijm
1 snufje(s)
Tomatenpuree
2 eetlepel(s)
Azijn
1 eetlepel(s)
Kippenei
4 stuk(s)
Peterselie
1 hoeveelheid (naar smaak), 4 takjes
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snij in dunne reepjes. Verhit de olie in een pan en fruit de ui en de paprikareepjes. Kruid met peper en zout en bestrooi met tijm. Los de tomatenpuree op in 100 ml water. Giet beetje bij beetje over de paprikareepjes en stoof 15 minuten al roerend op een zacht vuur.
2
Breng een pan water aan de kook met de azijn. Breek een ei in een kommetje en pocheer het 3 minuten in water dat net onder het kookpunt is; schep daarbij het eiwit over de dooier heen. Leg het ei in een bad koud water en vervolgens op een vel keukenpapier. Doe hetzelfde met de overige eieren.
3
Verdeel de paprikamoes over de borden. Leg in het midden een gepocheerd ei en snij het iets in zodat er een beetje eigeel uitloopt. Versier met peterselie.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.