Pannenkoeken met zoete kersen

Instructies

1. Meng de bloem met eieren, melk en zout tot een beslag en laat ca. 10 minuten wellen.
2. Laat de kersen goed uitlekken en vang daarbij 150 ml sap op.
3. Meng het puddingpoeder met suiker en kersensap, doe met de kersen in een pan en verwarm. Laat al roerend aan de kook komen.
4. Verhit 1 koffielepel olie in een pan, doe een kwart van het beslag erbij en bak de pannenkoek 2-3 minuten aan beide kanten. Bak zo nog 3 pannenkoeken.
5. Schep de kersensaus op de pannenkoeken, rol op, bestrooi met poedersuiker en serveer.