Pannenkoeken met kaas-prei-champignonvulling
9
Punten®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Deze pannenkoekjes zijn heerlijk luchtig en licht.
Ingrediënten
Bloem, tarwe
100 g
Zout
1 snufje(s)
Ei
1 stuk(s)
Melk, mager
300 milliliter
Olie, zonnebloem
1 koffielepel(s), Voor de vulling:
Prei
1 middelgroot/middelgrote
Champignons
100 g
Bouillon, groente
150 milliliter
Melk, mager
300 milliliter
Margarine, vloeibaar, 80% v.g.
20 milliliter
Bloem, tarwe
40 g
Cheddar
50 g
Bieslook
1 eetlepel(s)
Peterselie
1 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Meng de bloem, het zout, het ei en de melk door elkaar en klop tot een glad beslag. Bestrijk een pan met wat olie en verhit. Verdeel ¼ deel van het beslag gelijkmatig over de pan. Bak de pannenkoek aan beide zijden goudbruin. Herhaal deze handelingen voor de overige drie pannenkoeken. Hou ze warm in bijvoorbeeld een voorverwarmde oven.
2
Kook de prei en champignons gedurende 5 minuten in de groentebouillon. Giet af, vang daarbij de bouillon weer op. Verwarm al roerend de melk, margarine, bloem en de resterende bouillon tot het lichtjes indikt. Roer de kaas erdoor en doe vervolgens de prei, champignons en kruiden erbij. Warm het geheel goed door.
3
Vul de pannenkoeken met de saus en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.