Panna cotta op een frambozenspiegel

Instructies

1. Laat 2 blaadjes gelatine zoals aangegeven op de verpakking weken. Schraap het merg uit 1 vanillestokje. Breng 220 ml magere melk met het vanillestokje, vanillemerg, 1 eetlepel suiker en 50 ml room aan de kook. Haal de pan van het vuur en haal het vanillestokje eruit. Knijp de gelatine uit en laat al roerend in de melk oplossen. Schenk het mengsel in 2 soufflévormpjes en zet 3 uur in de koelkast.
2. Hou van 150 g frambozen 4 frambozen apart. Pureer de rest van de frambozen met 2 eetlepels poedersuiker en strijk door een zeef. Verdeel de frambozenpuree over 2 borden. Stort de panna cotta uit de vormpjes, zet op de frambozenspiegel en garneer met de rest van de frambozen.