Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van Ovenschotel met aardappel en tomaat door WW

Ovenschotel met aardappel en tomaat

10
Points®
Totale tijd
1 uur 5 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
50 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Lekkere vegatarische schotel met aardappel, tomaat en mozzarella. Geserveerd met en frisse salade van ijsbergsla en appel.

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

800 g, vastkokend

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Tomaat

500 g

Mozzarella, light

125 g

Basilicum, vers

1 bosje(s)

Room, 20% v.g.

5 eetlepel(s)

Bloem, tarwe

1 eetlepel(s)

Melk, mager

300 milliliter

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Ijsbergsla

1 krop(pen)

Gele paprika

1 stuk(s)

Appel

1 middelgroot/middelgrote

Citroensap

1 koffielepel(s)

Yoghurt, mager

250 g

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakt, vers of diepvries

Balsamicoazijn

2 eetlepel(s), witte

Appelsap

30 milliliter

Instructies

  1. Was de aardappelen en kook in de schil in water ca. 15 minuten voor. Was de tomaten. Laat de mozzarella uitlekken en snij net als de tomaten in schijfjes. Was de basilicum, schud droog en hak grof. Meng voor de saus de room met bloem en melk. Breng goed op smaak met peper en zout. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Giet de aardappelen af, schil en snij in schijfjes. Doe eerst de aardappelschijfjes, daarna de tomaat, daarna de basilicum en daarna de mozzarella in een ovenschaal (ca. 20 cm x 30 cm), telkens afgewisseld met een laag saus. Sluit af met aardappelschijfjes en saus. Bak in de oven in ca. 30 minuten.
  3. Was voor de salade de ijsbergsla, schud droog en scheur in stukjes. Was de paprika en de appel. Snij de appel in vieren, verwijder het klokhuis en snij in blokjes. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snij eveneens in blokjes. Besprenkel de appel met citroensap en meng de ingrediënten voor de salade.
  4. Meng voor de dressing de yoghurt met peterselie, balsamico en appelsap. Breng op smaak met peper en zout en sprenkel over de salade. Serveer de ovenschotel met de gemengde salade.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant