Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van Ossenhaas met pistache-mosterdjasje door WW

Ossenhaas met pistache-mosterdjasje

9
Points®
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Pompoen

500 g, hokkaido-

Knolselderij

200 g

Pistachenoten, gepeld, ongezouten

20 g

Knoflook

1 teentje(s)

Roomboter, halfvol

1 eetlepel(s)

Paneermeel

1 eetlepel(s)

Mosterd

1 eetlepel(s), grove

Bouillon, groente

700 milliliter, groentefond

Olie

1 koffielepel(s)

Rundvlees, ossenhaas, rauw

300 g, 2 filets à 150 g

Melk, mager

30 milliliter

Kurkuma

½ koffielepel(s)

Nootmuskaat

1 snufje(s)

Oregano

2 takje(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C. Was en halveer de pompoen, verwijder de zaadlijsten met een lepel en snij de pompoen in blokjes. Schil de knolselderij en snij in stukjes. Hak de pistachenoten grof, pers de knoflook en meng beide met de gesmolten halfvolle boter, het paneermeel, de mosterd en peper. Kook de pompoen en de knolselderij 20-25 minuten in de fond.
  2. Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak de ossenhaasfilets 2-3 minuten aan beide kanten, bestrooi met peper en zout en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel het pistachemengsel erover en bak ca. 15 minuten boven in de oven.
  3. Giet de pompoen en knolselderij af, stamp met de melk fijn en breng op smaak met peper, zout, kurkuma en nootmuskaat. Was de oregano, schud droog en hak grof. Garneer de ossenhaas en de pompoenstamppot met oregano en serveer.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant