Foto van Oriëntaalse bulgursalade met curry door WW

Oriëntaalse bulgursalade met curry

6
Point(s)
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Bouillon, groente

150 ml

Bulgur, ongekookt

50 g

Wortel

1 middelgroot/middelgrote

Courgette

1 klein(e)

Rode ui

1 grote

Rozijnen

2 koffielepel(s)

Kefir, halfvol

50 ml

Currypasta

1 koffielepel(s), gele

Basilicum, vers

1 eetlepel(s), gehakte

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Breng de bouillon aan de kook, voeg de bulgur toe en laat ca. 10 minuten wellen. Laat de bulgur ca. 10 minuten afkoelen. Schil de wortel, was de courgette en rasp of snij beide in dunne reepjes. Pel en snipper de ui. Meng de groenten met de bulgur en de rozijnen.
  2. Meng de kefir met de currypasta, breng op smaak met peper. Roer de basilicum erdoor. Schep de salade in een glazen pot (ca. 580 ml), schenk de dressing erover, sluit de pot en neem mee.