Orecchiette carbonara met broccoli

Instructies

1. Kook de orecchiette gaar. Was de broccoli, verdeel in heel kleine roosjes, blancheer ca. 3 minuten en giet af. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de broccoli met de groene pepers ca. 3 minuten. Pers de knoflook erbij en bak ca. 2 minuten mee.
2. Kluts de eidooiers met de Parmezaanse kaas, het chilipoeder, de tijm, peper en zout. Giet de orecchiette af en vang daarbij 100 ml kookvocht op. Voeg de orecchiette en het kookvocht toe aan de broccoli, haal de pan van het vuur en roer het eimengsel erdoor. Scheur de Parmaham in stukjes, leg op de orecchiette carbonara en serveer.