Oosterse salade met kip
2
Points®
Totale tijd: 1 u 10 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Kipfilet, rauw
250 g
Sojasaus
6 eetlepel(s)
Azijn
3 eetlepel(s)
Ketchup
10 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olie
2 koffielepel(s)
Champignons
100 g
Peterselie
2 eetlepel(s), gehakt
Sla
½ krop(pen), lollo rosso
Wortel
2 middelgroot/middelgrote
Papaya
300 g, papajavruchtvlees
Bouillon, groente
100 milliliter
Tomatenpuree
1 koffielepel(s)
Korianderpoeder (ketoembar)
1 eetlepel(s)
Bereidingswijze
1
Snij 250 g kipfilet in reepjes. Meng voor de marinade 4 eetlepels sojasaus met 1 eetlepel azijn en 2 koffielepels ketchup en breng op smaak met peper en zout. Laat het vlees ca. 30 minuten marineren.
2
Bak ca. 5-7 minuten in 2 koffielepels olie en haal uit de pan. Snij 100 g champignons in plakjes en bak ca. 7 minuten in het braadvocht. Breng op smaak met peper en zout en verfijn met 2 eetlepels gehakte peterselie.
3
Scheur ½ krop lollo rosso in stukjes, rasp 2 wortels en snij 300 g papajavruchtvlees in stukjes. Meng de sla met wortel, papaja en champignons en schep met de kipfilet op borden.
4
Meng voor de dressing 100 ml groentebouillon met 1 koffielepel tomatenpuree, 1 eetlepel koriander, 2 eetlepels azijn en 2 eetlepels sojasaus. Breng op smaak met peper en zout, sprenkel over de salade en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.