Aziatische bowl met pindadressing
10
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 20 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Rond, bont en gezond!
Ingrediënten
Mie, ongekookt
120 g
Komkommer
1 stuk(s)
Wortel
2 middelgroot/middelgrote
Paprika, alle kleuren
1 hele, rood
Sla
1 krop(pen), romaine
Kipfilet, rauw
240 g
Olie
1 koffielepel(s)
Chilipoeder
2 snufje(s)
Taugé
30 g, 2 eetlepels, bv. rode bieten scheuten
Pinda's, gezouten
10 g, geroosterd
Koriander
1 eetlepel(s), fijngesneden
Gemberwortel
1 stukje(s), ca. 2 cm
Pindakaas
1 eetlepel(s)
Sojasaus
4 eetlepel(s)
Limoensap
2 eetlepel(s)
Chilipoeder
¼ koffielepel(s), chilivlokken
Water
75 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de mie gaar en giet af. Was de komkommer, schil de wortels en snij beide met een spiraalsnijder in dunne spiralen. Was de paprika en verwijder de zaadlijsten. Was de sla, schud droog en snij met de paprika in repen. Leg de groenten en de mie naast elkaar in twee kommen.
2
Snij de kipfilet in repen. Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de kip 4-5 minuten rondom. Breng op smaak met peper, zout en het chilipoeder en verdeel nog warm over de kommen. Was de scheuten, laat uitlekken en voeg met de pinda‘s en de koriander toe.
3
Schil voor de dressing de gember, rasp en meng met de pindakaas, de sojasaus, het limoensap, de chilivlokken en het water. Sprenkel de pindadressing over de bowl en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.