Oostenrijkse pannenkoek met appel uit de oven

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de appels, snij in kwarten en verwijder het klokhuis. Rasp 1 appel, snij de andere appel in plakjes en besprenkel beide met citroensap. Vet een ovenschaal (ca. 20 x 20 cm) in met boter. Splits de eieren en meng de eidooiers met de bloem, de geraspte appel, de melk, de kaneel en de vanillesuiker. Klop de eiwitten met het zout stijf en schep door het beslag.
2. Schep het beslag in de ovenschaal, beleg met plakjes appel en bak ca. 35 minuten in de oven. Snij de pannenkoek in stukjes, bestuif met poedersuiker en serveer.