Foto van Omeletsandwich caprese met yoghurt en appel door WW

Omeletsandwich caprese met yoghurt en appel

7
4
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
0 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ei

2 stuk(s)

Zuivelspread naturel, light

2 eetlepel(s)

Bakpoeder

¼ koffielepel(s)

Rozemarijn

1 koffielepel(s), gehakt

Tomaat

1 hele

Mozzarella, light

100 g

Pesto

10 g, groene

Basilicum, vers

2 koffielepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Yoghurt, mager

200 g

Appel

1 hele

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C. Splits de eieren en klop het eiwit stijf. Meng de eidooiers met de zuivelspread, het bakpoeder en 1 snufje zout. Schep het eiwit er voorzichtig door.
  2. Schep met een eetlepel 4 rondjes (Ø 10 cm) van het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met zout en rozemarijn, bak ca. 15 minuten in de oven en laat ca. 5 minuten afkoelen.
  3. Was de tomaat en snij in plakjes. Dep de mozzarella droog en snij in plakjes. Bestrijk 2 omeletrondjes met de pesto en beleg met de tomaat en de mozzarella. Bestrooi met peper en zout, verdeel het basilicum erover, leg de overige omeletrondjes erop en serveer.