Omelet met rosbief en mangocrème
4
Points®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 10 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dit staat er vandaag op het menu!
Ingrediënten
Sla
½ krop(pen), romanasla
Peultjes
100 g
Yoghurt, mager
30 g
Peterselie
2 eetlepel(s), gehakt
Bouillon, groente
2 eetlepel(s)
Citroensap
1 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Ei
2 stuk(s)
Melk, mager
30 milliliter
Mineraalwater
2 eetlepel(s), koolzuurhoudend
Paprikapoeder
2 mespuntje(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Mango
50 g, vruchtvlees
Zuivelspread naturel, light
25 g
Rosbief, rauw
40 g, 2 plakjes
Bereidingswijze
1
Snij de sla in repen en halveer de peultjes.
2
Meng voor de dressing de yoghurt met 1 eetlepel peterselie, bouillon en ½ koffielepel citroensap en breng op smaak met peper en zout.
3
Kluts de eieren met melk, mineraalwater, de rest van de peterselie, paprikapoeder, peper en zout.
4
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, bak de peultjes ca. 2 minuten en haal uit de pan. Doe het eimengsel in de pan en laat ca. 5 minuten met een deksel op de pan stollen.
5
Snij de mango in blokjes en pureer met de rest van het citroensap. Meng de mangopuree met zuivelspread en breng op smaak met peper en zout.
6
Haal de omelet uit de pan, bestrijk met de mangozuivelspread en beleg met de peultjes en rosbief.
7
Meng de sla met dressing en serveer bij de omelet.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.