Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Omelet met rosbief en mangozuivelspread

Omelet met rosbief en mangocrème

4
Points®
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Dit staat er vandaag op het menu!

Ingrediënten

Sla

½ krop(pen), romanasla

Peultjes

100 g

Yoghurt, mager

30 g

Peterselie

2 eetlepel(s), gehakt

Bouillon, groente

2 eetlepel(s)

Citroensap

1 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Ei

2 stuk(s)

Melk, mager

30 milliliter

Mineraalwater

2 eetlepel(s), koolzuurhoudend

Paprikapoeder

2 mespuntje(s)

Olie

1 koffielepel(s)

Mango

50 g, vruchtvlees

Zuivelspread naturel, light

25 g

Rosbief, rauw

40 g, 2 plakjes

Instructies

  1. Snij de sla in repen en halveer de peultjes.
  2. Meng voor de dressing de yoghurt met 1 eetlepel peterselie, bouillon en ½ koffielepel citroensap en breng op smaak met peper en zout.
  3. Kluts de eieren met melk, mineraalwater, de rest van de peterselie, paprikapoeder, peper en zout.
  4. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, bak de peultjes ca. 2 minuten en haal uit de pan. Doe het eimengsel in de pan en laat ca. 5 minuten met een deksel op de pan stollen.
  5. Snij de mango in blokjes en pureer met de rest van het citroensap. Meng de mangopuree met zuivelspread en breng op smaak met peper en zout.
  6. Haal de omelet uit de pan, bestrijk met de mangozuivelspread en beleg met de peultjes en rosbief.
  7. Meng de sla met dressing en serveer bij de omelet.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant