Omelet met champignonvulling
9
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een vegetarisch lunchgerecht dat ook zeer geschikt is als laat ontbijt (voor de uitslapers onder ons).
Ingrediënten
Ei
8 stuk(s)
Melk, mager
120 milliliter
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Nootmuskaat
1 hoeveelheid (naar smaak)
Margarine, vloeibaar, 80% v.g.
2 eetlepel(s), Voor de vulling
Champignons
1000 g
Lente-ui
6 klein(e)
Olie, arachide
2 eetlepel(s)
Bouillon, groente
100 milliliter
Zuivelspread naturel, light
240 g
Paprikapoeder
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Klop de eieren met de melk los en breng dit op smaak met wat peper en zout. Verhit een halve eetlepel boter in een koekenpan en giet hierin een vierde van het eimengsel. Laat de omelet op een laag vuur met de deksel op de pan in 5 minuten gaar worden. De andere drie omeletten op dezelfde wijze bakken.
2
Snij voor de vulling van de omelet de champignons in plakjes en de lente-ui in ringen. Bak dit 5 minuten in de olie. Giet hierna de bouillon erbij en roer er de roomkaas goed door. Breng dit op smaak met wat peper, zout en paprikapoeder.
3
Vul de omeletten met de champignons en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.