Noedelsoep met garnalen
6
Points®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Gemberwortel
1 stukje(s), ca. 1 cm
Pepertje
1 portie(s), rode chili-
Champignons
200 g
Broccoli
300 g
Lente-ui
2 klein(e)
Scampi´s, gepeld, rauw
150 g
Bouillon, groente
600 milliliter
Steranijs
1 stuk(s)
Mie, ongekookt
100 g, Chinese
Limoensap
1 eetlepel(s)
Koriander
1 eetlepel(s), fijngehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Schil de gember en snij in dunne plakjes. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snij in ringetjes. Borstel de champignons schoon en snij in plakjes. Was de broccoli en verdeel in kleine roosjes. Was de lente-ui en snij in ringetjes. Spoel de garnalen af en dep droog.
2
Verhit de bouillon in een pan op middelhoog vuur, voeg de gember, de steranijs en de chilipeper toe en breng aan de kook. Voeg de champignons, de lente-ui, de broccoli en de garnalen toe en laat 8-10 minuten met een deksel op de pan garen. Kook de mie gaar. Giet de mie af en voeg toe aan de soep. Haal de steranijs eruit, breng de soep op smaak met peper, zout en het limoensap, garneer met de koriander en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.