Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van New Yorkse tomatensandwich door WW

New Yorkse tomatensandwich

9
Points®
Totale tijd
1 uur 30 min
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
1 uur
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Tomaat

300 g, groen

Ui

2 stuk(s)

Knoflook

1 teentje(s)

Gemberwortel

1 hoeveelheid (naar smaak), ca. 1 cm

Groene peper

1 klein(e)

Appelazijn

40 g

Rietsuiker

30 g

Sinaasappelsap, ongezoet

50 milliliter

Koriander

2 koffielepel(s), zaad

Kurkuma

½ koffielepel(s)

Kerriepoeder

½ koffielepel(s)

Cayennepeper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Slasaus

3 eetlepel(s)

Crème fraîche, light

1 eetlepel(s)

Citroensap

1 scheutje(s)

Tomatenpuree

1 koffielepel(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Chilipoeder

1 hoeveelheid (naar smaak), chilivlokken

Cayennepeper

½ koffielepel(s)

Paprikapoeder

½ koffielepel(s)

Volkoren brood

8 snede(n)

Rucola

50 g

Ham, rauw of gerookt

160 g

Instructies

  1. Snij voor de relish de tomaten kruiselings in, dompel kort onder in kokend water en spoel meteen af onder ijskoud water. Ontvel de tomaten, verwijder het kroontje en snij in blokjes. Snipper de uien en snij de knoflook en gember in stukjes
  2. Snij de chilipeper in fijne ringetjes. Breng alles met appelazijn, suiker, sinaasappelsap, gekneusd korianderzaad, kurkuma, kerriepoeder, cayennepeper, zout en peper aan de kook. Laat ca. 60 minuten op middelhoog vuur regelmatig roerend indikken
  3. Laat de relish afkoelen. Meng intussen voor de chilimayonaise de slasaus met crème fraîche, citroensap en tomatenpuree. Breng goed op smaak met zout, peper, chilivlokken, cayennepeper en paprikapoeder
  4. Rooster het brood. Bestrijk 4 sneetjes met mayonaise en 4 sneetjes met relish. Beleg de sneetjes met mayonaise met rucola en ham en leg de sneetjes met relish erop. Snij de sneetjes door en serveer.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant