Muffins met blauwe kaas

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 190 C. Vet een muffinvorm met 12 vakjes in met olie of leg stukjes bakvel in de vormpjes. Mix de bloem, de bakpoeder, paprika en wat zout in een grote kom.
2. Maak een gat in het midden van het mengsel en doe daar de boter, melk en het ei in. Roer voorzichtig alles door elkaar. Klop het mengel niet stijf, maar hou het luchtig. Dit zal de muffins ten goede komen.
3. Giet in elke vorm een eetlepel van het mengsel. Verdeel daarna bijna alle kaas over de vormpjes en bedek dit weer met het muffindeeg. Verbrokkel het laatste beetje kaas over de muffins.
4. Bak de muffins goudbruin in de oven in ongeveer 25 tot 30 minuten. (Een goede manier om te checken of de muffin klaar is: Prik met een prikker in de muffin. Komt de prikker er schoon uit? Dan is de muffin klaar).
5. Laat de muffins eerst 5 minuten rusten voordat je ze laat afkoelen op een rekje.