Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van Mousseline van mantelschelpen door WW

Mousseline van mantelschelpen

1
Points® value
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ei

2 stuk(s)

Sint-Jacobsvrucht, rauw

400 g, of mantelschelpen

Kookroom, light

4 eetlepel(s)

Nootmuskaat

1 snufje(s)

Roomboter, ongezouten

1 koffielepel(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Scheid het eiwit van het eigeel. Klop het eiwit op met een snufje zout.
  2. Pureer de mantelschelpen (leg er 4 apart) en meng met de room. Voeg de eierdooiers, nootmuskaat en zout en peper toe. Voorzichtig het opgeklopte eiwit erdoor roeren.
  3. Vet 6 vormpjes van 100 ml in met boter. Vul de vormpjes voor driekwart met het mengsel en strijk glad. Leg ze in heet water, dek af met aluminiumfolie en laat in 20 minuten au bain-marie gaar worden. Verwijder de vormpjes en garneer met de achtergehouden mantelschelpen. Serveer meteen.

Notities

Variatietip: Serveer met een tomatencoulis of witte saus met citroen. Reken hier de juiste SmartPoints® waarden voor.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant