Foto van Miniburgers met kip en avocado door WW

Miniburgers met kip en avocado

6
5
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
2 uur 10 min
Voorbereidingstijd
1 uur 45 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Bloem

210 g, 10 g om het werkblad te bestuiven

Gist, vers

10 g

Zout

3 g

Water

80 ml, warm

Melk, mager

85 ml, warm, 5 g om het deeg te besprenkelen

Ei

1 stuk(s)

Roomboter

10 g

Sesamzaadjes

10 g

Geroosterde paprika (uit pot, zonder olie)

100 g

Avocado

1 stuk(s)

Rode ui

½ hele

Kipfilet, rauw

200 g

Olie

1 eetlepel(s)

Rucola

1 handvol

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Doe de bloem, de gist en het zout in een kom of in een keukenrobot. Voeg het water en de melk langzaam toe aan het mengsel. Voeg het ei toe. Meng goed met een houten lepel (of een mixer) om een homogene deegbal te krijgen. Voeg er de gesmolten boter aan toe en kneed gedurende 3 à 4 minuten. Leg het deeg daarna op een met bloem bestrooid werkvlak. Verdeel het in acht stukken en doe de stukken in de vooraf met bloem bestrooide gaten van de bakvorm. Dek de kom af met een schone doek en laat anderhalf uur rijzen bij kamertemperatuur. Bestrijk het deeg met 1 kl melk en besprenkel het met het sesamzaad. Laat nog eens 30 minuten rusten. Verwarm de oven voor op 200 °C (stand 6-7) en zet er een kommetje water in. Bak de broodjes gedurende 20 minuten. Haal uit de oven wanneer de korst goudbruin is. Laat afkoelen voor u de broodjes belegt.
  2. Snijd de peper in repen. Schil de avocado, snijd hem in tweeën en verwijder de pit. Prak met een vork. Schil de ui en hak hem fijn. Voeg toe aan de geprakte avocado. Kruid goed.
  3. Snijd de kipfilet in reepjes. Bak de reepjes in 1 eetlepel olijfolie 5 minuten in een antikleefpan, tot ze goudbruin zijn. Haal van het vuur.
  4. Snijd de broodjes horizontaal in tweeën. Smeer het avocadomengsel op de onderste helft. Voeg enkele blaadjes rucola toe. Leg twee reepjes rode peper erop en vervolgens wat stukjes kip. Werk af met het tweede deel van het broodje. Smakelijk!