Mini schnitzel
3
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 25 min • Porties: 8 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Samen met een verse aardappelsalade de hit van elk feest!
Ingrediënten
Aardappelen, gekookt
1600 g
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Rode ui
3 grote
Knoflook
2 teentje(s)
Ketchup
4 eetlepel(s)
Sambal
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peterselie
2 eetlepel(s), (gehakt)
Witte wijnazijn
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bouillon, groente
150 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Varkensvlees, mager, rauw
960 g
Voltarwemeel
2 eetlepel(s)
Ei
1 stuk(s)
Cornflakes, naturel
60 g
Olie, zonnebloem
6 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Aardappelen wassen en met schil 20 minuten in zoutwater koken. Laat de aardappelen schrikken in koud water, schil ze en snijd in blokjes. Schil de uien en snijd fijn samen met de geschilde en fijn gesneden teentjes knoflook. Meng de ketchup met de sambal en de peterselie. Giet de bouillon, eventueel met een beetje azijn, over de aardappelblokjes en breng met zout, peper en paprikapoeder op smaak.
2
Maak de varkensschnitzels goed schoon, breng op smaak met zout en peper en snijd in zes stukken. Giet het losgeklopte ei, het meel en de verkruimelde cornflakes op 3 platte borden. Leg de schnitzels eerst om en om in het meel, zodat de stukken vlees aan beide kanten bedekt zijn. Leg ze daarna in het ei en vervolgens in de cornflakes. Bak de schnitzels zo’n 4 tot 5 minuten aan beide kanten bruin. Minischnitzel met aardappelsalade serveren.
3
Onze tip: de salade kan goed een dag van te voren gemaakt worden.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.