Mini-frittata met chorizo & paprika
1
Points®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 30 min • Porties: 40 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Chorizo
75 g, in kleine stukjes
Geroosterde paprika (uit pot, zonder olie)
60 g
Zure room
125 g
Ei
8 stuk(s)
Geraspte kaas, tot 30+
45 g
Peterselie
2 eetlepel(s), gehakt
Olijven
20 stuk(s), groen, ontpit, gehalveerd
Peterselie
1 hoeveelheid (naar smaak), 40 verse blaadjes
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een ovenschaal van 16 x 26 cm met bakpapier. Laat daarbij 2 cm overhangen.
2
Verhit een pan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Bak de chorizo in 2-3 minuten bruin. Snij de geroosterde paprika in stukjes.
3
Klop de zure room in een kom glad. Voeg de eieren toe en klop erdoor. Roer de kaas en de peterselie erdoor en bestrooi met peper en zout. Schenk het eimengsel in de ovenschaal en verdeel de chorizo en de paprika erover. Bak 30 minuten in de oven, totdat het eimengsel gestold is. Laat op een rooster in de ovenschaal afkoelen.
4
Snij de frittata in blokjes van 3 cm. Beleg met een halve olijf en een blaadje peterselie en steek vast met een cocktailprikker.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.