Minestrone
6
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Na alle festiviteiten weer even de pas op de plaats. Deze klassieker helpt je weer de goede weg op.
Ingrediënten
Bleekselderij
300 g
Wortel
200 g
Prei
1 portie(s)
Knoflook
1 teentje(s)
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Iglo Erwtjes
100 g
Tomatensap
50 milliliter
Tomaat
2 portie(s)
Bouillon, groente
800 milliliter
Courgette
1 stuk(s)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Pasta, wit, ongekookt
60 g
Basilicum, vers
1 eetlepel(s), (of diepgevroren)
Bereidingswijze
1
Maak de selderij en de wortelen schoon en snijd in kleine stukjes. Was de prei goed en snijd deze in schijfjes. Pers de knoflook. Verhit de olie in een grote pan en voeg de knoflook, de prei, de wortelen en de selderij al roerend toe. Voeg de erwten, het tomatensap en de bouillon toe. Laat 15 minuten sudderen. Was de tomaten en de courgette en snijd in stukken. Voeg na 10 minuten toe aan het geheel. Breng op smaak met zout. Voeg de pasta toe en laat koken zoals aangegeven op de verpakking. Bestrooi met wat fijngehakte peterselie en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.