Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g Bleekselderij; 200 g Wortel; 1 portie(s) Prei; 1 teentje(s) Knoflook; 2 koffielepel(s) Olijfolie; 100 g Iglo Erwtjes; 50 milliliter Tomatensap; 2 portie(s) Tomaat; 800 milliliter Bouillon, groente; 1 stuk(s) Courgette; 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout; 60 g Pasta, wit, ongekookt; 1 eetlepel(s) Basilicum, vers (of diepgevroren)

Points®

Totale tijd

30 min

Voorbereidingstijd

15 min

Bereidingstijd

15 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Moeilijk

Na alle festiviteiten weer even de pas op de plaats. Deze klassieker helpt je weer de goede weg op.

Ingrediënten

Bleekselderij

300 g

Wortel

200 g

Prei

1 portie(s)

Knoflook

1 teentje(s)

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Iglo Erwtjes

100 g

Tomatensap

50 milliliter

Tomaat

2 portie(s)

Bouillon, groente

800 milliliter

Courgette

1 stuk(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Pasta, wit, ongekookt

60 g

Basilicum, vers

1 eetlepel(s), (of diepgevroren)

Instructies

Maak de selderij en de wortelen schoon en snijd in kleine stukjes. Was de prei goed en snijd deze in schijfjes. Pers de knoflook. Verhit de olie in een grote pan en voeg de knoflook, de prei, de wortelen en de selderij al roerend toe. Voeg de erwten, het tomatensap en de bouillon toe. Laat 15 minuten sudderen. Was de tomaten en de courgette en snijd in stukken. Voeg na 10 minuten toe aan het geheel. Breng op smaak met zout. Voeg de pasta toe en laat koken zoals aangegeven op de verpakking. Bestrooi met wat fijngehakte peterselie en serveer.

Minestrone

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Spaghetti bolognese

Pittig kippannetje met ananas

Kleurrijke ovenschotel met groenten en kip

Sperziebonenschotel

Kip-kerriestoofpotje met rijst

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Spaghetti bolognese

Pittig kippannetje met ananas