Miljuschka's pad thai met kip recept
11
Punten®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 15 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Rijstnoedels, ongekookt
200 g
Knoflook
3 teentje(s)
Pepertje
1 portie(s), rode
Ui
1 klein(e)
Kipdijfilet
350 g, in dunne plakjes
Ei
2 stuk(s), los geklutst
Olie, zonnebloem
2 eetlepel(s)
Water
3 eetlepel(s)
Taugé
200 g
Pindakaas
1 eetlepel(s)
Sojasaus
1 eetlepel(s)
Vissaus
2 eetlepel(s)
Limoensap
1 eetlepel(s)
Limoen
2 stuk(s)
Chilipoeder
1 hoeveelheid (naar smaak), -vlokken
Pinda's, ongezouten
30 g
Koriander
1 bosje(s), ter garnering
Bereidingswijze
1
Laat de noedels ongeveer 10 minuten in een kom heet water wellen. Snijd de knoflook en rode peper fijn en snipper het uitje. Snijd de kippendijen in dunne plakjes. Kluts de eieren los en zet alles klaar, want het bakken dadelijk gaat snel!
2
Verhit ondertussen een wok of diepe koekenpan met de olie tot deze zeer heet is. Voeg de knoflook, ui en rode peper toe en roerbak deze 1 minuut. Voeg de plakjes kip toe en roerbak deze 2 minuten. Schuif de reepjes kip naar één kant van de wok, zodat er in het midden ruimte vrijkomt voor de eieren.
3
Voeg de los geklutste eieren toe en schep ze rustig om, zodat er een roerei ontstaat. Voeg de uitgelekte noedels en 3 eetlepels water toe. Voeg de taugé, sojasaus, vissaus, pindakaas en limoensap toe. Schep goed om en roerbak het geheel nog 2 minuten. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Verdeel over vier borden en strooi de pinda’s eroverheen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.