Foto van Miljuschka's pad thai met kip recept door WW

Miljuschka's pad thai met kip recept

14
13
13
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Rijstnoedels, ongekookt

200 g

Knoflook

3 teentje(s)

Pepertje

1 portie(s), rode

Ui

1 klein(e)

Kipdijfilet

350 g, in dunne plakjes

Ei

2 stuk(s), los geklutst

Olie, zonnebloem

2 eetlepel(s)

Water

3 eetlepel(s)

Taugé

200 g

Pindakaas

1 eetlepel(s)

Sojasaus

1 eetlepel(s)

Vissaus

2 eetlepel(s)

Limoensap

1 eetlepel(s)

Limoen

4 half/halve

Chilipoeder

1 hoeveelheid (naar smaak), -vlokken

Pinda's

30 g

Koriander

1 bosje(s), ter garnering

Instructies

  1. Laat de noedels ongeveer 10 minuten in een kom heet water wellen. Snijd de knoflook en rode peper fijn en snipper het uitje. Snijd de kippendijen in dunne plakjes. Kluts de eieren los en zet alles klaar, want het bakken dadelijk gaat snel!
  2. Verhit ondertussen een wok of diepe koekenpan met de olie tot deze zeer heet is. Voeg de knoflook, ui en rode peper toe en roerbak deze 1 minuut. Voeg de plakjes kip toe en roerbak deze 2 minuten. Schuif de reepjes kip naar één kant van de wok, zodat er in het midden ruimte vrijkomt voor de eieren.
  3. Voeg de los geklutste eieren toe en schep ze rustig om, zodat er een roerei ontstaat. Voeg de uitgelekte noedels en 3 eetlepels water toe. Voeg de taugé, sojasaus, vissaus, pindakaas en limoensap toe. Schep goed om en roerbak het geheel nog 2 minuten. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Verdeel over vier borden en strooi de pinda’s eroverheen.