Foto van Midden-Oosterse zalm uit de oven door WW

Midden-Oosterse zalm uit de oven

9
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
55 min
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Zalm, rauw

1000 g, met huid, zonder graat

Cottage cheese, 5% v.g.

250 g

Tahin sesampasta

30 g

Citroensap

2 koffielepel(s)

Knoflook

1 teentje(s), geperst

Peterselie

½ bosje(s), gehakt

Munt

1 hoeveelheid (naar smaak), handvol, gehakt

Koriander

2 eetlepel(s), gehakt

Pepertje

1 portie(s), gehakt

Rode ui

½ hele, gesnipperd

Walnoten

25 g, geroosterd, gehakt

Granaatappelpitjes

100 g, van 1 granaatappel

Citroen

1 hele, in partjes

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Knip 2 stukken aluminiumfolie die twee keer zo groot zijn als de zalm. Leg de aluminiumfolie licht overlappend op een schoon werkvlak. Bekleed met bakpapier. Leg de zalm op de huid in het midden van het bakpapier. Bestrooi met peper en zout. Vouw het bakpapier over de zalm. Vouw de aluminiumfolie eromheen tot een pakketje. Leg op een grote bakplaat. Bak 20-25 minuten in de oven, totdat de zalm de gewenste garing heeft. Open het pakketje en laat afkoelen.
  2. Meng intussen de cottage cheese met de tahin, het citroensap, de knoflook en 2 koffielepels water in een kom. Breng op smaak met peper. Meng de bladpeterselie met de munt, de koriander, de chilipeper, de granaatappelpitjes en de ui in een grote kom.
  3. Leg een stukje bakpapier ter grootte van de vis op een schoon werkvlak. Leg de zalm met de huid naar boven op het bakpapier en verwijder de huid. Leg de zalm omgekeerd op een serveerschaal. Verdeel het kaasmengsel erover en laat daarbij rondom een rand van 1 cm vrij. Hussel de walnoten door het kruidenmengsel, schep het kruidenmengsel over de cottage cheese en druk licht aan. Garneer met partjes citroen.

Notities

Voeg gestoomde sperziebonen en groene asperges toe. Lekker met aardappel in de schil of rijst.